Food lab Kesse | Tardor 2025
Dijous del 2 d’octubre al 27 de novembre | de 18 a 20 h | de 16 a 35 anys | Espai Jove Kesse | Gratuït amb inscripció prèvia
Food Lab Kesse és el primer laboratori culinari experimental jove impulsat des de l’Espai Jove Kesse de Tarragona. Una proposta que combina innovació gastronòmica, creativitat jove, nous aliments i tecnologies emergents, amb una clara aposta per la sostenibilitat, la inclusió i el territori.
A través d’aquest projecte es vol acostar al jovent el vessant futurista, científic i experimental de l’alimentació, oferint-los una oportunitat única per descobrir tècniques d’avantguarda, entendre la recerca alimentària i fomentar el seu esperit crític i creatiu. No es tracta només d’aprendre a cuinar, sinó d’explorar com serà la cuina del futur, qüestionar els hàbits alimentaris actuals i imaginar noves maneres de menjar, produir i compartir.
Amb aquest enfocament, Food Lab Kesse esdevé un espai de pensament, experimentació i expressió jove, on els i les participants no només toquen de prop la innovació culinària sinó que també participen activament en la seva creació, generant propostes, reptes i idees que podrien formar part del canvi alimentari global.
Menjar 2050: el primer mos del futur | dijous, 2 d’octubre | a càrrec de FOODIE11 – Food Innovation & Engineering de la Universitat Rovira i Virgili
Food Reels: cuina que es fa viral | dijous, 9 d’octubre | a càrrec de Ànima Branding Digital
Cultiva el teu menjar viu | dijous, 16 d’octubre | a càrrec de Kombucha valiente
Alimentar el futur | dijous, 23 d’octubre | a càrrec de Biophenólics
Textures màgiques: caviar, espumes i sorpreses | dimecres, 29 d’octubre | a càrrec d’HIU Restaurant
Cuinar sense foc: supervivència creativa | dijous, 6 de novembre
Del territori al plat | dijous 13 de novembre | a càrrec d’Espigoladors
Gastronomia per als cinc sentits | dijous, 20 de novembre | a càrrec de MC Digital LAB
Cuina WOW: nitrogen i efectes màgics | dijous, 27 de novembre | A càrrec de FOODIE11 – Food Innovation & Engineering de la Universitat Rovira i Virgili
Showcooking | Food Lab Kesse
Divendres, 5 de desembre | a les 20 h | tots els públics | Espai Jove Kesse | Entrada lliure fins a omplir aforament
Gaudeix d’una demostració final oberta a tothom, on podràs veure en acció les tècniques més innovadores i els plats més creatius que han sorgit al laboratori culinari jove.
