Food Lab Kesse | Tardor 2025
Tallers gratuïts dijous a la tarda per a joves de 16 a 35 anys
Food Lab Kesse és el primer laboratori culinari experimental jove impulsat des de l’Espai Jove Kesse de Tarragona. Una proposta que combina innovació gastronòmica, creativitat jove, nous aliments i tecnologies emergents, amb una clara aposta per la sostenibilitat, la inclusió i el territori.
A través d’aquest projecte es vol acostar al jovent el vessant futurista, científic i experimental de l’alimentació, oferint-los una oportunitat única per descobrir tècniques d’avantguarda, entendre la recerca alimentària i fomentar el seu esperit crític i creatiu. No es tracta només d’aprendre a cuinar, sinó d’explorar com serà la cuina del futur, qüestionar els hàbits alimentaris actuals i imaginar noves maneres de menjar, produir i compartir.
Amb aquest enfocament, Food Lab Kesse esdevé un espai de pensament, experimentació i expressió jove, on els i les participants no només toquen de prop la innovació culinària sinó que també participen activament en la seva creació, generant propostes, reptes i idees que podrien formar part del canvi alimentari global.
Menjar 2050: el primer mos del futur
Dijous, 2 d’octubre | de 18 a 20 h | de 16 a 35 anys | Espai Jove Kesse | Gratuït amb inscripció prèvia
A càrrec de FOODIE11 – Food Innovation & Engineering de la Universitat Rovira i Virgili
Endinsa’t en el futur de l’alimentació tastant ingredients sorprenents com microalgues, insectes i proteïnes vegetals. Descobreix sabors i textures que estan revolucionant la manera de menjar i alimenta la teva curiositat amb un viatge gastronòmic cap al 2050.
Food Reels: cuina que es fa viral
Dijous, 9 d’octubre | de 18 a 20 h | de 16 a 35 anys | Espai Jove Kesse | Gratuït amb inscripció prèvia
A càrrec de Ànima Branding Digital
Vols que les teves creacions culinàries triomfin a les xarxes? Aprèn a fer reels amb plats visuals, domina tècniques de gravació, edició i storytelling per explicar la teva passió per la cuina i captar l’atenció del món digital.
Cultiva el teu menjar viu
Dijous, 16 d’octubre | de 18 a 20 h | de 16 a 35 anys | Espai Jove Kesse | Gratuït amb inscripció prèvia
Explora la màgia dels aliments vius! Aprèn a preparar kombutxa, kimchi i altres fermentats saludables i sostenibles, i descobreix com aquests aliments vius poden transformar la teva dieta i contribuir a cuidar el planeta.
Alimentar el futur
Dijous, 23 octubre | de 18 a 20 h | de 16 a 35 anys | Espai Jove Kesse | Gratuït amb inscripció prèvia
A càrrec de Biophenólics
Coneix més a fons els aliments del futur, participa en tastos innovadors i experimenta amb pràctiques que et faran veure la tecnologia i la ciència darrere del que mengem cada dia.
Textures màgiques: caviar, espumes i sorpreses
Dimecres, 29 d’octubre | de 18 a 20 h | de 16 a 35 anys | Espai Jove Kesse | Gratuït amb inscripció prèvia
A càrrec d’HIU Restaurant
Dóna un toc d’efectes especials als teus plats amb tècniques de cuina molecular. Aprèn a crear esferificacions, escumes i gels que impactaran tant per la vistositat com pel sabor.
Cuinar sense foc: supervivència creativa
Dijous, 6 de novembre | de 18 a 20 h | de 16 a 35 anys | Espai Jove Kesse | Gratuït amb inscripció prèvia
Posa a prova la teva creativitat experimentant amb aliments crus, deshidratats i fermentats. Descobreix com cuinar sense foc pot donar lloc a plats originals i saludables, ideals per a qualsevol situació.
Del territori al plat
Dijous, 13 de novembre | de 18 a 20 h | de 16 a 35 anys | Espai Jove Kesse | Gratuït amb inscripció prèvia
A càrrec d’Espigoladors
Aprèn a fer plats innovadors amb productes de proximitat i aprofitant restes alimentàries. Una proposta que uneix tradició, sostenibilitat i creativitat per treure el millor del nostre territori.
Gastronomia per als cinc sentits
Dijous, 20 de novembre | de 18 a 20 h | de 16 a 35 anys | Espai Jove Kesse | Gratuït amb inscripció prèvia
A càrrec de MC Digital LAB
Viu una experiència culinària completa que estimula tots els sentits amb l’ajuda de la realitat augmentada, sons, llums i textures sorprenents. Deixa que el menjar sigui una festa per a la vista, l’oïda, el tacte i, per descomptat, el paladar.
Cuina WOW: nitrogen i efectes màgics
Dijous, 27 de novembre | de 18 a 20 h | de 16 a 35 anys | Espai Jove Kesse | Gratuït amb inscripció prèvia
A càrrec de FOODIE11 – Food Innovation & Engineering de la Universitat Rovira i Virgili
Descobreix la cuina amb nitrogen líquid i crea gelats instantanis, textures extremes i efectes màgics que deixaran tothom bocabadat. Un taller que combina ciència i espectacle per a joves amb ganes d’experimentar.
Showcooking | Food Lab Kesse
Divendres, 5 de desembre | a les 20 h | Tots els públics | Espai Jove Kesse | Entrada lliure fins a omplir aforament
Gaudeix d’una demostració final oberta a tothom, on podràs veure en acció les tècniques més innovadores i els plats més creatius que han sorgit al laboratori culinari jove.
